A Cetara al via la festa dei sapori

In costiera amalfitana si valorizza la gastronomia di Cetara. Alla riscoperta degli antichi sapori, prende il via la festa della colatura di alici che, nel solco di una consolidata tradizione, è organizzata dal Comune, in collaborazione con la Pro Loco, l’Associazione Amici delle Alici, i ristoratori locali Acquapazza, Al Convento, La Cianciola, S. Pietro, La Falalella e le aziende produttrici di colatura. Da anni rappresenta la principale occasione per focalizzare l’attenzione sul prezioso condimento, con il coinvolgimento delle associazioni presenti sul territorio impegnate nella valorizzazione della tipicità locale discendente dal Garum romano. A nove anni dal riconoscimento del “Presidio Slow Food” della Colatura tradizionale d’alici di Cetara, e nel quadro di una crescente attenzione rivolta al prodotto, l’edizione di quest’anno segna un’ulteriore tappa nel percorso avviato.