La Caccavella, da Gragnano la pasta dei record

E’ il formato di pasta più grande del mondo con i suoi 50 grammi tutti da gustare. A produrla è il nuovo partner di Campania Gold, La Fabbrica della Pasta di Gragnano (azienda nata nel 2007 dai quattro fratelli Moccia, pastai da tre generazioni). Si chiama “la caccavella” che in napoletano significa pentola e grazie alla sua forma può diventare un piatto commestibile nel quale assaporare ripieni a base di pesce o carne, verdure e creme a base di ricotta o latticini. Meglio se tutti prodotti provenienti dal territorio campano. Una ricetta d’autore, presentata per l’inaugurazione del D Restaurant, è la classica pasta e patate con provola. Ma La Fabbrica della Pasta di Gragnano produce, oltre a formati classici, molte altre interessanti varietà artigianali (più di 100) e altri grandi formati fantasia come il sole di Capri. Le Caccavelle vengono proposte dall’azienda in confezioni con terrine di cotto (realizzate nel vietrese) o con pentoline in rame realizzate da artigiani napoletani. Questo a dimostrazione del fatto che fare sistema per le imprese nostrane è un volano di sviluppo per tutto l territorio.