L’oro bianco in vetrina: a Milano dal 5 febbraio

La mozzarella di bufala campana dop sarà tra i prodotti protagonisti alla manifestazione ‘Identità Golose’ in programma a Milano dal 5 al 7 febbraio. Sarà presentato il nuovo ricettario del Consorzio di tutela con i piatti dei migliori chef italiani. “Giunto all’ottava edizione – sottolinea una nota del Consorzio – il congresso internazionale di cucina d’autore si conferma come il palcoscenico più accreditato, e gradito, dai più importanti chef italiani ed esteri. Saranno 80 quelli che si alterneranno nei diversi incontri per raccontare e spiegare le più attuali tendenze in cucina. E in un simile contesto non poteva non avere un ruolo da protagonista la mozzarella di bufala campana dop, uno dei prodotti simbolo del made in Italy di qualità”. “Veniamo da un biennio di grandi successi – sottolinea Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di tutela – con una produzione record sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo. E per il 2012 abbiano in calendario una serie di iniziative atte a promuovere sempre più la conoscenza di questa eccellenza del paniere agroalimentare italiano”. A Identità Golose il Consorzio della mozzarella di bufala campana dop sarà presente con un proprio stand. A Milano sarà presentato il nuovo ricettario realizzato dal Consorzio, con piatti creati ad hoc da noti chef italiani, esclusivamente a base di mozzarella dop.